Beato angelico – Il cibo degli angeli

L’attrice, che viaggia di cucina in cucina, unisce le parole del racconto ai gesti utili per preparare gli gnocchi. Così facendo, le parole lievitano insieme agli gnocchi che alla fine vengono serviti al pubblico accolto in fattoria, immerso in un’atmosfera del tutto particolare.

“Mariella Fabbris ti porta altrove, nel campo di patate, sulla panca di granito, sul ramo dell’albero dove il volatile si posa e parla. La voce di Mariella ora alta, ora bassa, ora musicale, ti culla fino a risvegliare desiderio di impastare. Filoncini, tocchettini e poi gli gnocchi. E’ una danza, è la danza dell’abbondanza: basta avere fantasia, e pazienza, quella tanta, e patate, quelle giuste, altrimenti gli gnocchi si sfanno. Gialle, bianche, purché farinose, cotte a vapore con la buccia e schiacciate ancora calde. Nessun uovo, soltanto farina e patate per realizzare piccole nuvolette soffici come la schiuma densa di una birra…”

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